今年9月20日，麦当劳中国在北京首钢园开设了一家麦当劳得来速餐厅，也是其在中国的首家LEED认证的“零碳餐厅”。

麦当劳首钢园餐厅按照LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，能源与环境设计先锋评级）的零碳排放和零能耗标准进行设计和建造。

麦当劳“零碳餐厅”坐落于首钢园群明湖畔，使用了麦当劳旗舰餐厅的“光速未来（Ray）”设计风格，餐厅内以“阳光黄色”旋转楼梯为视觉中心，充分展现了能量和活力。墙面和吊顶简约大方，自然采光搭配节能灯具，营造出时尚的用餐环境。从餐厅二楼户外用餐区眺望，近处的群明湖和远处的首钢滑雪大跳台等首钢园地标相映成趣，生态绿色与湖光美景尽收眼底。

麦当劳“零碳餐厅”是绿色发展的重要里程碑，旨在让消费者通过亲身体验，切实感受到在日常生活中可以用很多方式支持绿色低碳。这一餐厅全方位展现了麦当劳的“绿色发展引擎”，从绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装到绿色回收，为顾客提供全方位的绿色体验。

“零碳餐厅”的一大亮点在于自给自足的清洁能源系统，餐厅不仅达到了“绿色餐厅”LEED认证的标准，而且还实现零能耗和零碳。据悉，麦当劳首钢园餐厅屋顶铺设超过2,000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，每年减少碳排放约200吨。通过太阳能光伏发电系统实现碳排运营平衡，并用余电反哺社区。

在麦当劳首钢园餐厅内，顾客还能亲自参与到节能减排之中，比如通过踩动环保充电亲子单车，驱动绿色发电来为手机进行无线充电，还能点亮麦当劳的巨型“M”形LOGO。

同时，麦当劳绿色餐厅的全套节能减耗系统通过物联网能耗管理系统、变频排烟系统、空调系统、新风通风设备及LED照明等系统的节能减耗，将建筑整体节电35%至40%。餐厅还使用了经国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量。

绿色回收也是零碳餐厅的一大亮点。麦当劳中国“重塑好物”项目作为绿色回收的核心，利用餐厅、供应链和行业内的废旧塑料产品，重新设计改造为餐厅和消费者所需的物品。比如，在麦当劳首钢园餐厅中，顾客使用的餐椅就是由海洋塑料回收制作的，餐厅中展示的“懵懵小象”装置也是由开心乐园餐玩具回收再造。

与麦当劳中国其他餐厅一样，麦当劳首钢园餐厅提供了100%可持续森林管理委员会（FSC）认证原纸包装袋、免吸管饮料杯和可降解塑料饮料袋等绿色包装产品。

近十年，麦当劳中国一直关注建造和运营更绿色的餐厅。从2013年起，麦当劳中国就开始探索餐厅的绿色节能方式，2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威LEED认证，聚焦6个核心板块，为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。

据了解，麦当劳中国拥有全球数量最多的LEED认证的绿色建筑项目。截至2022年9月，近1600家麦当劳餐厅获得了LEED认证，每年减少碳排放约6万吨。预计到2022年第四季度，麦当劳中国将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅建设的第一阶段目标。

近年来，多家餐饮品牌都在积极推行低碳举措，不仅体现在鼓励消费者采用自带餐具、光盘行动等消费行为，也体现在企业内部在全产业链中践行低碳理念，包括减少能源损耗和碳排放、采用绿色包装、绿色供应链等，用生物技术、环保科技等多种手段实现从原材料至消费各环节的节能减碳，绿色化已成为未来餐饮行业的发展趋势。

麦当劳的这些减碳举措符合“中国品牌评价标准”中的一级指标“社会责任”下的“生态贡献”的评定，有助于保护地球环境和气候。这将积极提升其在“大观·可惟为世界品牌价值900强”榜上的排名。在2022年7月30日正式发布的“第二届大观·可惟为世界品牌价值900强”排行榜上，麦当劳（McDonald's）的品牌价值为920.35亿元人民币，排名第283名。

作者：肴筱临